Kažu za brašno od badema da je bogato proteinima, a ne sadrži gluten. Jako je cijenjeno, pa u nastavku saznajte zašto je tako. Gdje kupiti bademovo brašno, i koja je cijena ove namirnice?
Dobrobiti bademovog brašna su mnogobrojne, a mi ćemo se u nastavku teksta osvrnuti na neke od njih. Objasnit ćemo kakva je razlika između bademovog brašna, i recimo običnog bijelog brašna, te kako bademovo brašno možete koristiti u svakodnevnoj prehrani.
Bez obzira jeste li na nekoj dijeti, ili samo želite jesti zdravo, bademovo brašno dobro će vam doći. Saznajte neke zanimljive detalje u vezi bademovog brašna.
Bademovo brašno ne sadrži gluten!
Dakle, za razliku od “običnog” brašna, bademovo brašno ne sadrži gluten i već je samim tim znatno kvalitetnije i zdravije za mnoge. Ako patite od celikalije, ovo brašno je idealno za vas, a vjerujemo da ste već i čuli za njega. Nije ni čudo što je cijena za bademovo brašno nešto viša nego za druga brašna.
Bogato je makronutrijentima
Brašno od badema je bogato makronutrijentima, što ga čini idealnom namirnicom koja naš organizam može opskrbiti ugljikohidratima, proteinima i zdravim masnoćama. Tek ¼ šalice ovog brašna u sebi sadrži 4.6 grama ugljikohidrata, 5.2 grama proteina i 3 grama polinezasićenih masnih kiselina. Znamo da ove masne kiseline štite naš mozak i srce. Ugljikohidrati su izvor energije koja nam je potrebna za funkcije mišića, te za pravilan rad mozga.
Bogato je i mineralima i vitaminima
Vitamini i minerali jačaju naš imunitet, a najbolje je kada ih unosimo prirodnim putem. Tako se u organizmu radi povoljan balans, te naše tijelo ravnomjerno raspoređuje potrebne elemente. U 100 grama badema nalazi se 140% preporučene dnevne količine mangana, 75% magnezija, 60% bakra, 50% fosfora, 130% vitamina E i 51% vitamina B. Već i sami možete zaključiti da su to značajne doze vrijednih elemenata, čak i veće nego što ih možemo pronaći u voću za koje također kažemo da obiluje i vitaminima i mineralima.
Brašno od badema se jako dobro kombinira sa drugim zdravim namirnicama
Brašno od badema je odličan izbor jer se jako dobro slaže (kombinira) sa namirnicama kao što su zdravo voće, povrće, jaja, kokosovo mlijeko, med, crveno meso, meso peradi, riba, kukuruz i grašak. Možete ga dodati i palačinkama, kolačima te ostalim pecivima i slasticama.
Recept za domaće bademovo brašno
Ako vam nije dostupno, ili jednostavno želite sami napraviti bademovo brašno – slijedite naš recept i kratke upute, koje je lako pratiti.
Uzmite neoguljeni badem, i blanširajte ga tako da ga stavite u lonac sa kipućom vodom. Dovoljno je da stoji 5 minuta, pa ga izvadite iz vode i dobro osušite.
Kada su bademi potpuno suhi, uzimajte po šaku i stavljajte u blender, blendajući ih po 7 sekundi najduže. Nemojte dugo blendati da ne dobijete maslac.
Svaku turu iz blendera spremite u jednu staklenku, ili drugu prikladnu posudu. To je to, dobili ste domaće bademovo brašno.
Ako ga nećete odmah upotrijebiti, bademovo brašno stavite u dobro zatvorenu posudu, i čuvajte u hladnjaku. Tako uskladišteno, ovo brašno može stajati najviše 6 mjeseci. Nije dobro čuvati ga izvan hladnjaka, jer je kvarljivo pa se izloženo svjetlosti i sobnoj temperaturi može užegnuti.
Gdje kupiti bademovo brašno?
Napisali smo recept za domaće bademovo brašno. To naravno nije prava zamjena bademovom brašnu koje pronađete u trgovinama, ali je dobro za početak – tek toliko da ga isprobate i naučite na okus.
Bademovo brašno možete kupiti u prodavnicama zdrave hrane. Ponekad bude dostupno i u trgovačkim lancima poput DM-a. Cijena za bademovo brašno varira od trgovine do trgovine.
Jako je zdravo, jer i sama jezgra badema je zdrava. Znamo da u jezgri badema (bademovom brašnu) imamo visok sadržaj nezasićenih masnih kiselina, koje nas štite od kardiovaskularnih bolesti. Također, zbog velikog udjela kalcija, bademovo brašno ima blagotvoran učinak na razvoj kosti i zuba.
Kako smo već spomenuli, bademovo brašno nije istovjetno samljevenim bademima. Naime, tijekom proizvodnje bademovog brašna, iz badema se hladnim prešanjem odstranjuje ulje. Tek se nakon toga melju odmašćeni ostaci prešanja. Kako bademova jezgra ne sadrži gluten, i bademovo brašno je u potpunosti bez glutena.
Kada kupite kvalitetno bademovo brašno, trebate znati da ste dobili jako finu kuhinjsku namirnicu, koja u odnosu na mljevene bademe ima i do 30% veću nutritivnu vrijednost. Bademovo brašno sadrži znatno više bjelančevina, mineralnih tvari, vitamina i prirodnih vlakana. Zbog procesa odmašćivanja, bademovo brašno sadrži znatno manju količinu omega 6 masnih kiselina.
Brašno od badema je jako hranjivo, jednostavno je za korištenje i odnedavno je dostupno u svim malo bolje opremljenim trgovinama zdrave hrane. Bademovo brašno je kvalitetna namirnica koja ima visok postotak bjelančevina, malo ugljikohidrata i nizak udio šećera.
Za razliku od drugih zamjena pšeničnom brašnu, bademovo brašno je ipak superiornije, u smislu okusa, prehrane i jednostavnosti korištenja. Prednosti koje ima bademovo brašno opravdat će razliku cijena u usporedbi sa drugim vrstama brašna.
U nastavku ćemo napisati neke recepte u kojima se koristi bademovo brašno.
Bademovo brašno – Recepti za svaki dan
U nastavku ćemo napisati neke prikladne recepte od bademovog brašna. Ove kulinarske delicije su lake za pripremu, a brašno od badema će im dati jednu posebnu notu, koja će se vjerujemo svidjeti svima.
Deserti i slastice od bademovog brašna posebno će se istaknuti i oduševiti sve koji po prvi put isprobaju nešto ovako neobično. Kolači, torte i palačinke samo su dio delicija koje možete pripremiti na ovaj način. Kada to savladate, dajemo vam na volju da isprobate sva moguća jela sa ovim brašnom.
Recept za ukusne i zdrave palačinke od bademovog brašna
Da ne duljimo previše, evo jednog recepta za ukusne i zdrave palačinke koje radite sa bademovim brašnom.
Pripremite palačinke po uobičajenom receptu, s tim da za smjesu koristite bademovo brašno. Na srednje jakoj vatri zagrijte ulje, na kojem pečete smjesu, dok palačinke po rubovima ne dobiju lijepu tamnu nijansu. Za nekih 3 minute pečenja, svaka je palačinka gotova. Palačinke s bademovim brašnom postat će vam prvi izbor, a tko god ih isproba ostat će ugodno iznenađen.
Ispecite sebi kruh od bademovog brašna
Ako se odlučite ispeći kruh od bademovog brašna, u vašu svakodnevnu ishranu unosit ćete znatno veće količine vlakana. To je dobro, a osim vlakana, kruh će obilovati još mnogim drugim elementima, a neće sadržavati gluten.
Vlakna iz bademovog brašna će normalizirati rad crijeva, pomoći u održavanju zdravlja crijeva, smanjiti razinu kolesterola u krvi te pomoći u kontroli razine šećera u krvi. Bademovo brašno bogato je ovim prirodnim vlaknima, i proteinima, zbog čega je kruh od ovog brašna jako zdrav i prikladan za svaku priliku.
Pripremite kruh od bademovog brašna tako da pećnicu zagrijete na 180C stupnjeva. Dok se pećnica grije, pripremite tijesto. Prvo pomiješajte suhe sastojke pa dodajte mokre. Ukoliko vam smjesa bude previše gusta, možete dodati malo vode. Na podmazani pleh (najbolje s kokosovim uljem) ulijte smjesu i pecite 35-40 minuta. Vaš kruh je gotov.
Nadamo se da ćete uživati u jelima koja pripremite, a nakon što usavršite palačinke i kruh od bademovog brašna, na vama je da pronađete još mnogo zanimljivih recepata i potrudite se jesti zdravo.
Kada god imate priliku dajte šansu zdravim namirnicama. Bademovo brašno je ukusno, a pored toga i jako zdravo. Nema razloga da ga ne isprobate, i da svoje ukućane ne iznenadite ukusnim i jako zdravim zalogajima. Ako ne želite sami pripremati brašno, gotovu namirnicu možete kupiti u bilo kojoj trgovini zdrave hrane. Cijena bademovog brašna varira, naravno, pa se raspitajte i kupite si gdje vam je povoljnije. Tražite kvalitetan proizvod, sa deklaracijom , a kupujte u registriranim (provjerenim) trgovinama zdravom hranom. Ako nemate mogućnosti kupiti brašno, napravite sami sebi domaće bademovo brašno po receptu koji smo napisali u uvodnom tekstu.
