Iako po samom izgledu mnogi mogu pomisliti kako se radi o žitarici, kvinoja to zapravo i nije. A nije to jedino što je čudno kod ove žitarice, jer njen pravi naziv je došao od latinskog naziva “quinoa“, a koji se zapravo čita “kinua“.
No, tko smo mi da dajemo imena? Ljudi su odlučili, a mi ćemo vas bolje upoznati s kvinojom, s čime se dobro slaže od prehrambenih proizvoda i, naravno, donosimo vam i recept za mlijeko od kvinoje.
Što je uopće quinoa?
Kao što smo već napisali u samom uvodu, ovo nije prava žitarica, jer ova je namirnica više srodnija blitvi, cikli ili pak špinatu. Stoga, kvinoju mnogi tretiraju kao pseudožitarica, a mi se s tom konstatacijom možemo i složiti.
Radi se o vrlo zdravoj namirnici, koja ne sadrži gluten, što je pravo blago za sve celijakičare, a osim toga bogata je proteinima, magnezijem, cinkom, željezom, C, E i B vitaminom, a sadrži i ponešto prehrambenih vlakana. Da, treba dodati da sadrži i esencijalne aminokiseline, i sve to u gotovo pa savršenom omjeru.
Jednostavan recept za mlijeko quinoa
No, dosta smo vas upoznavali s blagodatima ove namirnice, sada ćemo se pozabaviti pričom da od ove pseudožitarice napravite odlično domaće mlijeko. Za to će vam trebati samo dvije stvari:
- 2 žlice quinoe
- 1,5 šalice vode
Kako pripremiti mlijeko od kvinoje
Uzmite lonac, posudu ili običnu zdjelu potopite zrna quinoa na dva sata. Nakon toga, krećemo s kuhanjem. Stavite sadržaj u lonac za kuhanje (ili ga ostavite u njemu ako ste u istom krenuli s pripremom) i stavite kuhati dok ne prokuha.
A čim počne kuhati, smanjite vatru (tj spustite jačinu kuhanja), kuhajte na laganoj vatri svega nekoliko minuta. Procijedite dobivenu smjesu, ili ju filtrirajte, a po želji tekućinu i zasladite.
Zašto je dobra kvinoja
- Jer sadrži:
- proteine,
- minerale (fosfor, željezo i kalcij),
- vitamine C, E i B,
- vlakna,
- esencijalne masne kiseline.
- Odličan izbor u slučaju meke stolice (proljeva), jer će pomoći da postignete “zatvor”.
- Dobar odabir za ljude koji imaju visoku razinu masti u krvi, jer će u kvinoja pomoći da se ista smanji.
