Gomoljasti dio čičoke se koristi za farmaceutsku industriju i ljudsku ishranu. Čičoka, za razliku od običnog krumpira, nema u sebi škroba nego inulina, zbog čega ga u ishrani koriste osobe koje boluju od šećerne bolesti, odnosno dijabetesa i osobe koje imaju problema sa prekomjernom težinom.
Kao ljudska hrana čičoka se može koristiti sirova, tanko ribana i začinjena kao salata u koju možete dodati i drugo povrće. Kao prilog jelu koristi se kuhana ili pečena kao i krumpir. U obliku brašna koristi se za izradu kruha.
Dijabetičari čičoku mogu koristiti u neograničenim količinama jer ona snižava razinu šećera u krvi. Slično kao krumpir i čičoka je dobar izvor kalija, a pola šalice svježe čičoke zadovoljava 20% dnevnih potreba za kalijem. U istih pola šalice čičoke nalazi se 1.5 gram bjelančevina te 1.2 grama celuloze. Čičoka je izvor kalcija, željeza, vitamina C, folne kiseline i vitamina B1 i B2.
Da bi iskoristili ljekovita svojstva čičoke, treba je konzumirati u svježem stanju. Termički obrađen nema ljekovita svojstva karakteristična za sirov korijen.
Čičoka daje izvanredne prinose uz jednostavnu agrotehniku, otporna je na sve vremenske utjecaje i bolesti, proizvodnja je jako jeftina kada se uzme u obzir da se sadni materijal kupuje samo jednom, a eksploatira deset godina.
Čičoka ili kako je još nazivaju slatki krumpir, morska repa, mačja repa, divlji krumpir je višegodišnja zeljasta biljka, slatkog gomolja (krtola), krupnog i nepravilnog oblika. Potiče iz iste biljne porodice kao i suncokret. Sličnost im je u izgledu nadzemnog dijela biljke. Stabljika je jednogodišnja, može da poraste do 3.5 metra visine, donji listovi su srcoliki na dužim drškama, a u mjesecu rujnu na vrhu razvijaju velike crvenkastosmeđe ili svijetlo žute cvjetove slične suncokretu, ali manje u prečniku, tek 4-8 centimetara.
Posljednjih desetljeća svjedočimo nevjerojatnom razvoju mobilnih tehnologija, od prvih koraka u svijetu mobilnih komunikacija do…
Malo je zabavnih igara na sreću koje može igrati svatko. Igra se online ili offline,…
Zagreb se ponovno potvrdio kao nezaobilazna destinacija za ljubitelje svjetlosnih spektakala, kako domaćih tako i…
U živahnom svijetu online kockanja, VIP programi lojalnosti predstavljaju svjetionike prestiža i raskoši, nudeći elitnim…
U današnje vrijeme, tehnološki napredak igra ključnu ulogu u razvoju sportskih performansi. Jedno od najnovijih…
Češnjak, često slavljen zbog svoje kulinarske moći u poboljšanju okusa, krije tajnu izvan svoje ukusne…