Oprezno sa gljivama – Neznanje vas može stajati zdravlja i života

Početkom jesenske sezone gljivarenja, ove godine povećao se broj otrovanih. Unatoč brojnim upozorenjima, neki su previše sigurni u svoje znanje, pa je najmanje desetak ljudi u bolnicama na liječenju. U Hrvatskoj rastu tisuće vrsta gljiva, od kojih je dvjestotinjak jestivih.

S obzirom na takvu šarolikost, imamo 15 sindroma koji upućuju na to da je riječ o trovanju gljivama.

Prije 30 godina obično u ovo doba, u jesen, u Zagrebu je bila prava epidemija trovanja gljivama. Razmjeri su bili zastrašujući, a u bolnici je svaki dan bilo najmanje 200 ljudi. Svih ovih godina, osnivajući gljivarska društva te organizirajući mnoge tribine, javna predstavljanja i medijska upozorenja, broj se smanjio.

Ljudi su shvatili da gljivarenje nije dječja igra, kaže prof. dr. Romano Božac, stručnjak s Agronomskog fakulteta u Zagrebu. Predavač je na kolegiju Gljivarstvo, a liječnici zagrebačkih bolnica zovu ga kad im trebaju konzultacije o prepoznavanju gljiva kojima su se pacijenti otrovali. Ipak, prof. Božac ističe kako će, unatoč čestim upozorenjima, uvijek biti onih koji smatraju da znaju dovoljno o gljivama i koji će zbog toga završiti u bolnici. – Opasan oblik trovanja je hemolitički sindrom. Otrov djeluje na krv razgrađujući je i ako oboljeli ne primi liječničku pomoć, umrijet će. Pojavljuje se u ljudi koji su jeli sirove gljive.

Tu je i gastrointestinalni sindrom, s teškoćama i smetnjama u probavnom traktu, a pomažu u bolnicama, gdje isprazne probavni trakt. Kod puza, vrlo popularnih gljiva, može se javiti alergijski sindrom. Ljudi koji inače imaju teškoća s probavom i ne odgovara im teža hrana, nakon jedenja puza mogu imati proljev, povraćati ili iskusiti slične tegobe -nastavlja Božac. Posebno je zanimljiv antabus sindrom koji se javlja u kombinaciji određenih gljiva s alkoholnim pićima. Izaziva ga spoj koji se zove koprin. Čovjek osjeća jako glavobolju, drhtavicu ili ubrzani rad srca, objašnjava Božac.

U Hrvatskoj postoji nekoliko vrsta gljiva koje su iznimno otrovne. Na prvom mjestu su bijela, smrdljiva i zelena pupavka. Slijedi crvenjača te galerina marginata. Samo je jedan recept i savjet kako izbjeći trovanje, a to je: Ako ne poznajete vrstu, nemojte je dirati ni brati. Ako niste sigurni, kupite enciklopediju gljiva – ističe prof. Božac. Na fotografijama su jestive gljive i njihove otrovne dvojnice, no preporučujemo ljudima da se ne povode za tim nego da savjet potraže od stručnjaka u gljivarskim društvima.

Poznate jestive gljive i njima slične – OTROVNE

Galerina marginata

Smrtonosna je i snažna kao zelena pupavka, a bez brze pomoći žrtvama nema spasa

Galerina Marginata raste na istim mjestima kao grmača, a slične je boje, pa ih ljudi znaju zamijeniti.

Smrtonosna je i pomoć mora doći jako brzo. Unesrećenom čovjeku život se može spasiti jedino pročišćavanjem krvi te ispiranjem sadržaja probavnog trakta kako bi se uklonili eventualni ostaci otrovne gljive koji još nisu prodrli u krvotok.

Njezina je snaga ista kao i u smrtonosne zelene pupavke, objasnio je prof. Božac i dodao kako je znanje najbolja prevencija.

Zelena pupavka

Uništava jetru, ubija

Jedna je od najotrovnijih gljiva, izaziva trovanja faloidinskog tipa, s mogućim smrtonosnim posljedicama, u djece u 100% slučajeva.

Izaziva oštećenja jetre i prestanak rada bubrega.

Zamjenjuju je sa sunčanicom. No klobuk sunčanice je čupav, a pupavkin gladak.

Prsten sunčanice se miče, a pupavkin ne. Pupavka na dnu stručka uz tlo ima bijelu ovojnicu.

Zavodnica

Vara izgledom sličnim lisičarki, a sreća u nesreći je što stvara samo probavne smetnje, ali ne ubija

Busenasta je rasta, na panjevima, a ova žuta gljiva, slična lisičarki, može prevariti slabije poznavatelje. Prvi simptomi trovanja javljaju se već dvadesetak minuta nakon jela.

Riječ je o želučano-crijevnom obliku trovanja, a sve počinje povraćanjem, proljevom i drhtavicom te preznojavanjem.

Kako smo svi različiti, tako i simptomi u ljudi nisu istog trajanja ni intenziteta. Najčešće nestaju nakon nekoliko dana i ne ostavljaju nikakve trajne posljedice.

Amanita panterina

U manjim količinama uzrokuje halucinacije i stanje vrlo slično pijanstvu

Kod panterinskog sindroma trovanja, ako je čovjek uzeo manje količine otrova, može doživjeti halucinacije, stanje slično pijanstvu, u kojem ljudi plešu i plaču istodobno s smijući. Mogu osjetiti jako lupanje srca, čuti glasove, pa čak počiniti i suicid.

U blažim oblicima trovanja sve završava dubokim snom nakon kojeg se ničeg ne sjećaju. Međutim, ako su uzeli veće količine gljiva, mogu umrijeti. Panterina može biti smrtonosna za svoje žrtve. Nedovoljni poznavatelji mogli bi je zamijeniti za vrganj ili sunčanicu.