Zoran Rudeš: Protivnik sam GM hrane

Bilje i zdravlje

Ponedjeljak, 04.02.2008

Zoran Rudeš je inženjer tehnologije i osoba koja se okušala u svim poslovima  usvezi dijetetskih proizvoda. Ipak, njegov najveći projekt je sada već poznati izvorni hrvatski proizvod "Broccolin", najkvalitetniji ekstrakt brokule u svjetskim razmjerima, dobiven izvornom tehnologijom uklanjanja vode iz brokule pod izuzetno blagim uvjetima, tako da je prirodni sastav posve uščuvan. Tek su nedavna istraživanja pokazala da su sulforafani i indol-3-karbinol iz brokule izuzetno jaki antitumorski agensi, a prema istraživanjima prof. dr. Klepca s Medicinskog fakulteta u Zagrebu, čini se da sprječavaju one najteže posljedice pušenja. Dakako, nikome ne treba preporučivati da puši, ali ako je već tako nehajan prema svome zdravlju, dobro je da ga očuva uzimajući jedan od dva preparata koje je razvio Rudeš - Broccolin - i onaj novije generacije - Superstimulativ. • Zanimljivo bi bilo čuti kako ste počeli s nečime što danas plijeni pozornost dijela znanstvene zajednice okrenute prirodnim metodama liječenja. Pa znate, ja sam cijeli život proveo u tvrtkama koje su poslovale u inozemstvu. Tako sam razvio osjećaj za inovaciju kao preduvjet napretka. Negdje početkom 90-ih, u onim turbulentnim vremenima, otišao sam u mirovinu jer državni giganti više nisu imali budućnosti. Na neki način, prvi put u životu imao sam vremena posvetiti se kreativnom radu i tako došao na ideju da pokušam što vjernije iz prirode preslikati supstance u kapsulu. Nabavio sam sušaru koja je služila za sušenje drva, promijenio joj konstrukciju i počeo dehidrirati voće i povrće te njime eksperimentirati. Već su prvi testovi pokazali jaku biološku aktivnost ekstrakta brokule, pa sam tako stvorio proizvod koji je poznat kao "Broccolin". Tu je počela ta cijela nova paradigma.. • Danas ste razvili novu liniju proizvoda. Na koji su način oni originalni? Počeo sam obogaćivati brokulu s cimetom i tako razvio smjesu koja skida šećer kod dijabetičara koji nisu na inzulinu i tada sam pomislio da bismo mr. Plečko i ja mogli ujediniti znanja, pa smo tako krenuli s uporabom himalajskih minerala koji sadrže dvije izvanredno važne tvari - dibenzo piron i fulvičnu kiselinu. Naime, te tvari ne djeluju same, već pojačavaju višestruko djelovanje drugih tvari, poput vitamina, minerala i drugih dodataka. Nakon tog otkrića, koje dolazi iz ayurvedske medicine, više nikada dijetetski proizvodi neće biti isti. Kada smo kombinirali ekstrakt obične cikle, koja je bogata tvarima koje regeneriraju male krvne žile, i željezom u najboljem obliku, s tim mineralima, dobili smo "Betafer", preparat koji sjajno djeluje na oporavak osoba koje su prošle kemoterapiju, kod anemija i pada imuniteta. • Možete malo više pojasniti utjecaj tih himalajskih minerala? Cijela priča pomalo sliči na avanturistički roman. Prije više tisuća godina, ayurvedski su iscjelitelji primijetili da jedna vrsta bijeloga majmuna na Himalajama živi neuobičajeno dugo. Ispostavilo se da ova vrsta redovito jede jednu izlučevinu iz stijene, eksudat koji je vjerojatno nastao dugodišnjim raspadanjem organskih tvari. Kasnije će analize pokazati što sadrži ta crna prašina neobična mirisa. Budući da je imala reputaciju jaka afrodizijaka, počela se eksploatirati jako mnogo, a tek će 20. stoljeće donijeti razumijevanje važnosti malih količina minerala u tragovima i supstanci koje idu pod zajedničkim nazivom "bioavailability enhancers" - pojačivači biološke aktivnosti. To je jedan revolucionarni koncept, mogu to tvrditi iz našega iskustva. Kada smo stvorili smjesu koja utječe na oporavak osoba koje su preživjele infarkt i moždani udar, koristeći tu i jednu vrstu teksaškog čilija, pokazalo se kako taj prah dramatično pojačava utjecaj drugih sastojaka. Smješate li ekstrakt brokule, kupusa i tih minerala, dobit ćete idealno sredstvo za prevenciju i čak kurativu raka dojke kod žena i prostate kod muškaraca. U neprekidnom traženju novih rješenja možda će ovo pričekati jer živimo u svijetu u kojemu oni koji imaju više novca za kampanje odlučuju o tome što je istina. No, pitanje je dana kada će ovo shvaćanje dijetetskih preparata prevladati i doći ćemo do onoga što smo stalno govorili - kopije izvornog prirodnog sastojka, holističkog shvaćanja čovjeka kao nedjeljivog dijela prirode koja je za njega osmislila sva rješenja. Interes velikih korporacija uvijek je važniji • Vi biste dakle bili protiv genetski modificirane hrane? Pa, po prirodi moga posla i uvjerenja svako nasilje nad nečime što je nastalo eksperimentiranjem "in vivo" od nekoliko milijuna godina, tijekom cijele evolucije, može postati gadan bumerang. Pogledajte samo što se događa u životinjskom svijetu: cibetke s Tibeta razvile su virus SARS-a, a u kranjoj liniji svinje s Haitija "stvorile" su virus AIDS-a kojim je danas zaraženo više od 50% Afrike; krave su razvile virus BSE, "kravljeg ludila", a perad "ptičju groznicu"... Nikada se prije nije događalo nešto na tako dramatičan način pa si moramo postaviti pitanje: "Je li to prirodna obrana životinja od masovnog istrebljivanja ili pak neka genetska manipulacija koja se istrgla kontroli?" Interes velikih korporacija uvijek je važniji i već imate u javnosti argumente da će se čovječanstvo prehraniti samo na taj način. Kažu, jabuke su velike i otporne, paradajzi čudesni... Preostaje nam da za par desetljeća vidimo kolika je cijena tome. • Mislite li da vaši proizvodi nemaju, preko sirovina koje koristite, genetski manipulirane sastojke? Nemaju, jer imamo uzgajivače s kojima kontaktiramo izravno i nadgledamo cijeli proces proizvodnje. • Poznati ste i po nekim dehidriranim namirnicama. Počeli smo s jabukama. To je jedno od najzdravijih voća, ali ga trebate dnevno pojesti između pola i jednoga kilograma da dobijete taj učinak. To ne ide lako, ali ako to stane u jednu ili dvije vrećice voćnoga čipsa, to ćete lako moći i to je naša ideja. Ona bi se mogla koristiti i u humanitarnim akcijama. Možete transportirati deset puta veću količinu voća koje ne trune, a na odredištu mu dodate vode i imate sve sastojke koji vam trebaju. U novije smo vrijeme načinili pokusnu količinu dehidrirane zelene paprike koja se pokazala izvanredno ukusnim začinom, pa mislim da smo otvorili neke nove perspektive ne samo za sebe, već i za hrvatski izvoz općenito.

Zadnja Promjena ( Petak, 09.04.2010 )